将意大利香肠放在中火的中炒锅中。煮4–5分钟，或直到香肠不再呈粉红色，然后在煮时用木勺搅动并破碎香肠。

将香肠转移到切菜板上，然后切碎。冷静。

将烤箱预热至350°F。用湿纸巾擦去蘑菇上的污垢。从蘑菇上取下茎，将瓶盖放在13x9英寸的烤盘中。

将Boursin奶酪碎成中等大小的碗。加入切碎的香肠，并用刮刀轻轻搅拌使其融合在一起。用勺子将一大汤匙Boursin和香肠混合物倒入每个蘑菇杯中。

将蘑菇塞入烤箱烤25-28分钟，或直到蘑菇变软并且奶酪开始在顶部变黄。如有需要，可加入切碎的香菜装饰，趁热食用。