我以二十一岁的大眼睛学生的身份来到西班牙，渴望在寒冷的威斯康星州麦迪逊市度过一个冬天。当飞机降落在西班牙塞维利亚时，我希望天气转暖，还有更多的希望。我一直与这个家庭保持着密切的联系，在接下来的六个月里，这个家庭将成为“家族”。
Paquita开口说的第一句话是：“你好！”和“别担心，要开心！”原来，这是我的女主人熟知的五个英语单词，而其中的五个单词却不知道她如何学习。我已经接受了两年的大学西班牙语课程，虽然我不太流利，但是可以拼凑出一些体面的句子。
在与西班牙主人一起在家的第一个晚上，帕基塔自豪地向我送来了一个单独的披萨晚餐，上面披着微型意大利辣香肠。全家人都喝汤，然后是鸡蛋和土豆煎蛋，称为玉米粉圆饼。我渴望地看着他们的晚餐，吃了我的披萨，而不是在西班牙的第一个晚上不希望弄皱羽毛。
第二天晚上，她带着海鲜饭从厨房出来，为一家人和…热狗给我。我质疑了。她解释说，她希望我有家的感觉，为我提供“美国菜”也许会让我在西班牙感到自在。她有这么甜蜜的意图，所以我设法屏住呼吸，同时while咕着一些刻板的美国人。 （我应该说-在发生这种情况时，我有99％的把握确定我穿着威斯康星州的风帽衣和牛仔裤运动鞋。）然后，我用不可靠的西班牙语告诉她，无论家人吃什么，我都想吃。
帕基塔（Paquita）同意了我的要求，然后我钻进了西班牙海鲜饭，学习从丈夫帕科（Paco）这样的虾头上榨汁。说实话，我最喜欢的菜是她的自制鸡肉汤和小小的意大利面食，还有她每天早晨做的鲜榨橙汁。但是我确实从她那里学到了一些西班牙美食，包括西班牙海鲜饭的味道以及烹饪时如何使用大量的橄榄油。
Paquita的家人不在家里喝酒，所以我不得不在西班牙小吃酒吧和酒吧外面的人行道上体验西班牙的饮料。在西班牙的许多地方，在人行道或街道上喝酒（被称为botellón）仍然是合法的，并且我们通过参与这一传统，充分利用了大学生的预算。
我们不是在大街上饮花式桑格利亚汽酒，而是喝以1欧元的葡萄酒和橙子芬达制成的饮料。在冰上混合均匀的冰块（如果像我们这样在大街上喝酒，则不加冰块），然后自己就可以喝到verto de verano，这意味着夏天可以喝红酒。虽然它不是最复杂的饮料，但我还是喜欢将红酒与碳酸饮料搭配起来的饮料，因此成为了这款汽酒的灵感来源。
在我光顾农贸市场或不知道当地人吃什么之前很久，我就看着帕基塔（Paquita）和她的妹妹每天都从市场回来，那里只有足够的新鲜食物，直到第二天。他们会用桔子盛装早餐汁，用软面包卷成三明治，土豆，鸡蛋，西葫芦，以及当天看起来不错的其他东西。许多准备工作都非常简单-将蔬菜，鸡蛋，肉等在橄榄油中油炸，撒上盐，即可食用。
到我那段时间结束时，天气变暖了，所以我们吃了很多新鲜的新鲜水果和蔬菜。在制作这种原始西葫芦沙拉时，我从帕奎塔（Paquita）得到了提示，它利用柑橘和橄榄油作为调味料，并在上面撒上了些碎杏仁，以作些紧缩。
我希望有一天能回到西班牙，再次吸收所有口味，但在那之前，我将定居一点，以在芝加哥品尝一些口味。这些菜肴创造了充满风味的西班牙晚餐聚会的开端，我在大约90分钟的时间内就做了一个。这是我的操作方式：
1.制作西葫芦原始沙拉，并使其在冰箱中腌制。上桌之前，先将烤好的坚果放在右上方。
2.启动起泡的桑格利亚汽酒并冷藏水果混合物。冷藏未打开的卡瓦酒（上菜前先添加此酒）。
3.在您要上海鲜海鲜饭之前大约一小时。您需要立即食用，这样海鲜才不会过熟。
所有的食谱都提供6–8，这是我让人们吃饭的理想尺寸。如果必须选择，我会倾向于六岁，所以我们所有人都可以参加相同的对话。通常，较大的小组开始形成两个对话，而我太爱管闲事而不能只关注一个对话。 -当我进行邀请时（通常只是文本！），我先从八个邀请开始，由于两个人还有其他计划，邀请几乎减少到六个。
除了这里的菜单外，我还在侧面添加了法式长棍面包，然后在烤箱中加热并盖上箔纸。您也可以在一些小碗碟中添加一些西班牙橄榄，然后将它们撒在桌子上吃，或者用我的个人最爱之一：培根卷枣。这是快速的操作方法：从蜜枣（Medjool）日期（大而多汁的日期）中取出，将每个日期都包裹在1/2片培根中。用牙签固定培根。在平底锅上于375°F烘烤30–45分钟，或直到培根变脆。而已！您可能会喜欢上它们，然后先将它们加香肠或Manchego奶酪塞满，但我想让它们保持简单。
因此，请邀请一些朋友过来，尝试参加西班牙的晚餐聚会！在您尝试了这些食谱之后，我很想听听它的发展过程。在下面发表评论或找到我 Instagram的 的 要么 脸书 。或者，如果您去过西班牙，也希望在下面的评论中听听您的经历！