我有一个小表白。我从来都不是土豆泥的忠实粉丝。人们通常在我这样说时会喘着粗气，但老实说我从来没有！我认为它们缺乏风味，质地有点单调。但是，这些烤大蒜酪乳土豆泥改变了我的想法。
那么，什么使这些土豆泥与众不同？很多味道！酪乳将这种可爱的味道添加到原本无聊的土豆中。大蒜烤后的味道扑鼻而来。
我从烤整个大蒜开始这个食谱。这个过程非常简单：
1.将烤箱预热至350°F
2.从蒜头上切下¼英寸
3.将大蒜放在箔纸上
4.用2茶匙橄榄油在顶部（现已暴露）下毛毛雨
5.盖上箔纸，烘烤1小时
而已！这就是烤大蒜所需要做的。您的房屋在做饭时会闻起来令人陶醉。我通常一次做几个头的大蒜-一个用于土豆泥（或 烤蒜泥花椰菜），用于在吐司上涂面包或制作蒜蓉面包。
这个食谱需要红皮土豆。最好的部分是，您甚至不必剥皮！我把它们，皮肤和所有东西都扔进去了。我喜欢皮肤增添的质感。但是，如果您更喜欢马铃薯的纯粹主义者，那么我建议您选择去皮的育空黄金土豆。 Yukon Golds制作的土豆泥非常蓬松，而且没人愿意站在那儿剥微型红土豆。
这些烤大蒜酪乳土豆泥是我与我的朋友凯利（Kelley）做的“友谊”活动的一部分 哈维兰活动。她是一位不可思议的婚礼和活动策划者，也是最不可思议的女主人。您在她的家中感到“在家” —她有一个巧妙的组合技巧，可以将温暖而诱人的空间融合在一起。当您需要装饰或弄清楚要买哪些窗帘时，她是您的朋友（我当然很需要这些朋友中的一个，我对家居装饰无可救药），因此她为我们的友谊活动奠定了基础。
友谊晚宴的其余部分包括：
橄榄油&香草烤火鸡胸肉
橄榄油，百里香和巴马干酪的美味土豆泥
烤大蒜酪乳土豆泥（下面的食谱）
意大利炉子青豆
榛子酸果蔓酱
两层榛子南瓜派
这些菜每餐可容纳4-6人，是举办亲密感恩节聚会的理想大小。对于更大的人群，他们也可以轻松地翻倍或翻倍！
烤大蒜酪乳土豆泥
配料
- 1 全头大蒜
- 2 茶匙 橄榄油
- 3 磅 红土豆
- 4 大汤匙 无盐黄油
- ⅔ 杯子 酪
- 2½ 茶匙 盐
使用说明
- 将烤箱预热至350°F。
- 将大蒜鳞茎的顶部切成1/4英寸。将灯泡切成一面朝上放在一块12x12英寸的铝箔上，对折。将橄榄油倒在切好的大蒜鳞茎的顶部。将箔的边缘拉到大蒜鳞茎周围，将大蒜包在箔中。
- 放入烤箱中烤45–60分钟，或者直到蒜瓣变成深褐色。
- 将烤好的大蒜从皮中挤出并用叉子捣碎。
- 同时，将土豆（切开皮）切成1.5英寸的块。放在一个大锅里，并用水盖上。在水中加一茶匙盐。
- 置于高温下烧开。慢火煮15–20分钟，或直到叉子容易滑入和滑出马铃薯的中间。
- 排干土豆。将它们放回大锅或另一个搅拌碗中。
- 加入捣碎的烤大蒜，黄油，酪乳和1.5茶匙盐。
- 使用手持式搅拌机，以中等速度搅拌直至捣碎，约3-4分钟。如有需要，品尝并加些盐调味。立即投放。
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