您的客人会喜欢这种令人惊叹的帕夫洛娃，上面堆满了新鲜水果。如果愿意，可以跳过标志设计，并在上面堆满浆果！
外面酥脆，里面柔软 贝里·帕夫洛娃（Berry Pavlova） 轻盈通风，使其成为完美的夏日甜点！
我使用了覆盆子，蓝莓和雷尼尔樱桃来制作旗帜设计。您可以做类似的事情，也可以在上面放些浆果和樱桃。它’无论哪种方式都一样美味！
什么’s a pavlova?
帕夫洛娃（pavlova）是一种用蛋清，糖和牙垢奶油制成的甜点心。将蛋清搅打在一起直至轻薄蓬松以形成体积，然后将混合物在设定为低温的烤箱中烘烤。
结果是一种轻盈通风的甜点，通常上面加奶油和新鲜水果。
什么’帕夫洛娃和酥皮之间的区别是什么？
帕夫洛娃和蛋白甜饼具有相似的成分：蛋清，糖和牙垢奶油。但是，蛋白酥皮始终具有清晰的一致性。帕夫洛娃的外表酥脆而内部则柔软。’中间几乎像棉花糖一样。两者都是无脂甜品（当然，在您将奶油添加到帕夫洛娃中之前）。
帕夫洛娃成分
- 蛋白 形成帕夫洛娃的基地。
- 砂糖 使它变得甜美。
- 柠檬皮 和 海盐 增强其他风味。
- 塔塔粉 有助于在烘烤时稳定帕夫洛娃。
- 鲜奶油 还有各种各样的 新鲜的水果 非常适合顶上帕夫洛娃。
如何制作帕夫洛娃
在开始之前的提示，请记住这一点：禁止蛋黄！分离鸡蛋时，请一次将其分开，并在打碎鸡蛋时保持柔和。您不希望蛋清中有蛋黄的痕迹，否则，蛋清不会像云一样散发出华丽的混合物。
要制作帕夫洛娃，首先将蛋清搅成如下所示的稠度：
（从1970年代初向我奶奶的Kitchenaid大喊大叫！）
然后，加入糖并搅拌直到糖浆变稠和有光泽：
接下来，加入柠檬皮，牙垢奶油和少许盐。牙垢的奶油可确保帕夫洛娃在烘烤时保持其形状。
虽然您可以制作出完美的圆形帕夫洛娃，但我不想冒险。所以我把锡罐倒在羊皮纸上，并在其周围画了一个圆圈。然后我将纸翻过来，并用作散布pavlova的指南。
您希望pavlova的边缘比中间的边缘高，这为堆积鲜奶油和浆果创造了完美的空间！
在225°F的烤箱中烘烤帕夫洛娃1小时45分钟。让它完全冷却。
为了装饰帕夫洛娃，我用蓝莓，覆盆子，去核和减半的雷尼尔樱桃在新鲜鲜奶油的上方制作了一个标志设计。帕夫洛娃（Pavlova）和鲜奶油中的柠檬皮确实可以补充水果。
您可以进行类似的设计（金色覆盆子对于樱桃来说是一个不错的选择），也可以只是将水果堆在上面。切成薄片的草莓，奇异果，桃子或芒果也很美味。
常见问题
I got egg yolk in the 蛋白. 什么 can I do?
扔出去，重新开始。抱歉!蛋黄的任何痕迹都可能导致蛋黄无法正确搅打，并且整个甜点都会被破坏。
我可以使用其他水果吗？
是!任何新鲜的水果在蛋糕上都是美味的。例如，将所有红色水果混合在一起会令人赞叹（例如覆盆子，草莓和红樱桃）。
这个 爱国帕夫洛娃 轻巧，非常适合夏季甜点，尤其是在有时需要大量的野炊食物之后。它也不含麸质！
最好用锋利的刀切成薄片，我建议在桌上为客人切成薄片。
还需要夏季甜点吗？ 密西西比泥浆冰淇淋派 和 桃子烤糖 是我的两个最爱！
还有这个 浆果和奶油烤的磅蛋糕 是另一种甜点’最适合7月4日。
如果您成功了，我很想听听！在下面留下评分，或在Instagram上标记我（@giftofhospitality）或Facebook（热情好客的礼物），这样我就能看到！
爱国帕夫洛娃
配料
对于帕夫洛娃：
- 4 蛋白
- 1 杯子 砂糖
- 1个柠檬皮
- ½ 茶匙 塔塔粉
- 捏 盐
对于浇头：
- 1 杯子 重奶油
- 3 大汤匙 纯希腊酸奶
- 1 大汤匙 糖粉
- 1个柠檬皮
- 12 雷尼尔樱桃
- ¾ 杯子 新鲜蓝莓
- 6 盎司 新鲜树莓
使用说明
- 将烤箱预热到225°F。将羊皮纸放在纸盘上。将8–9英寸的蛋糕盘锡倒在羊皮纸上，并在锡周围画一个圆圈。将羊皮纸翻转过来（圆圈仍然应该可见）。
- 将蛋白放入立式搅拌机的碗中。打高直到蛋清变硬但不干燥。一次加入1/4杯糖，每次添加后都很好。搅拌直至浓稠而有光泽。加入柠檬皮，牙垢奶油和少许盐。轻轻拍打以结合。
- 将蛋清混合物倒在羊皮纸上。从中间开始，将混合物散布到圆的边缘。边缘应略高于中间。
- 烘烤1小时45分钟。将帕夫洛娃和羊皮纸放在冷却架上并完全冷却。冷却后，将羊皮纸从帕夫洛娃上轻轻剥离。
- 将纯奶油放在立式搅拌机的碗中。跳动直到形成软峰。加入糖粉，希腊酸奶和柠檬皮。搅拌直到打好的奶油保持形状，注意不要过度混合。
- 将奶油搅打在帕夫洛娃上。用水果装饰顶部，无论是旗形图案还是混合在一起。立即投放。
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