这些简单的西葫芦松饼是早餐或下午点心的完美甜点。切碎的椰子和核桃增加了令人难以抗拒的酥脆感！
奶奶的食谱通常是最好的食谱，不是吗？
这个食谱 西葫芦松饼配核桃和椰子 来自我的奶奶Verie。几年前，我妈妈的大部分食谱都因为地下室的洪水而流失了，但我之前已经抢了这份食谱，并将其保存在自己的食谱书中。
它写在一张废纸上。在那张废纸的背面有一个食谱 煮饼干 （这是不加花生酱的巧克力饼干）。
我不确定食谱’的起源，但它会产生超级湿润，松软的松饼，而且会产生很多紧缩感。
松饼比较甜，里面装满了两个西葫芦，片状椰子和切碎的核桃。与一杯咖啡或茶一起，它们是完美的享受。
配料
- 干成分包括面粉，糖，红糖，盐，发酵粉，小苏打和肉桂。
- 湿成分包括油和鸡蛋。
- 混合食品是西葫芦，核桃仁和椰丝。
使用说明
首先将西葫芦磨碎。将其放在网状漏勺中，然后用刮刀向下压。您也可以使用木勺，甚至双手。
目标是从西葫芦中榨出尽可能多的液体。
挤压西葫芦可确保面糊不会变浓。一旦西葫芦在按下时不释放任何液体，就可以开始制作面糊了。
然后，将沥干的西葫芦放入盛有鸡蛋，菜籽油，砂糖和红糖的大碗中。搅拌混合。加入椰子和核桃仁。
接下来，加入面粉，盐，泡打粉，小苏打和肉桂粉。
然后，将面糊倒入18个松饼杯中。
我发现，当松饼杯不太满时，松饼会涨得最好。我将每个松饼杯装满三分之二。如果您将其填充得更多，则松饼的顶部将无法正确升高，而剩下的松饼将变得平坦。
将松饼在350°F的温度下烘烤18–20分钟，或直到其顶部变成金色。
食谱的明星是椰子和核桃。西葫芦’没有很多味道，所以它’实际上只是一种用于保湿和质地的成分（也许还有一点绿色）。这样可以使椰子和核桃果脱颖而出，并在面糊中加入肉桂粉。
常见问题
我应该在烘烤前去皮西葫芦吗？
烘烤西葫芦之前，无需去皮。皮肤非常柔软，会融化到您的任何体内’重新烘烤。皮肤确实会增加一点绿色。所以如果你’重新伪装成菜中有西葫芦，然后可以先将其去皮。
我可以省略椰子吗？
是!您可以将其保留下来，也可以添加更多核桃而不是椰子。
我还能用什么代替椰子或核桃？
切碎的山核桃和巧克力片（或迷你巧克力片）将是此食谱的绝佳补充，而不是椰子或核桃。
为什么我的松饼平放在上面？
松饼平放在顶部有几个原因。检查发酵粉上的失效日期，例如发酵粉或小苏打。更换任何已过期的。另一个原因是松饼罐可能装满了。松饼面糊应该上升三分之二。更高的松饼最终可能会平放在顶部。
这些西葫芦松饼柔软而柔嫩，外表略脆，顶部为半球形。我爱他们切成两半，略微热身，并在上面涂一点黄油！
您可以找到更多的奶奶’s recipes here:
奶奶’s Cocoa Drops
奶奶’s Do Re Mi Cookies
奶奶’s 煮饼干 （不烤巧克力饼干）
如果您使用此食谱，请在下面给我留言，或在上面给我加标签 Instagram的 or Pinterest的。我喜欢您的来信！
奶奶's 西葫芦松饼
配料
- 2 杯子 磨碎的西葫芦
- 3 蛋
- 1 杯子 菜籽油或植物油
- ¾ 杯子 砂糖
- ¾ 杯子 红糖
- 2 杯子 面粉
- ½ 茶匙 海盐
- ¼ 茶匙 发酵粉
- 1 茶匙 小苏打
- 3 茶匙 肉桂粉
- 1 杯子 不加糖的片状椰子
- ½ 杯子 切碎的核桃
使用说明
- 将烤箱预热至350°F。用烹饪喷雾剂喷涂两个12杯松饼罐。
- 将切碎的西葫芦放在网式漏勺中。用刮铲或干净的手将水从西葫芦中挤出，直到挤干时不再释放水为止。
- 将沥干的西葫芦放入盛有鸡蛋，低芥酸菜子油，砂糖和红糖的大碗中。搅拌混合。
- 加入面粉，海盐，泡打粉，小苏打和肉桂粉。用刮铲轻轻搅拌直至合并。加入椰子和核桃仁。
- 用冰淇淋勺将每杯松饼罐装满三分之二。我从这个食谱中得到了18个松饼，所以您可能不会使用所有的松饼杯。
- 烘烤18–20分钟，或直到顶部变成金黄色。在锅中冷却10分钟。在松饼周围轻轻用黄油刀将其从平底锅中释放出来。将松饼放在金属丝架上，直到冷却。
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