奶奶’snickerdoodles的配方可产生出完美而柔软的咀嚼饼干。他们’再加上一杯冷牛奶即可轻松制作和完美搭配。

奶奶’s recipe book contains a lot of recipes, and it begins with twenty-some pages of 曲奇饼 recipes. This makes sense since 奶奶 had a sweet tooth, which got passed down to me!

她的食谱“Schnitzer Doodles”，通常被称为snickerdoodles，是一个经典。像烹饪的乐趣 say that the 曲奇饼 likely has a German 要么igin, and based on the fact that 奶奶’我的祖先是德国人’d说此食谱可支持该研究。

士力架面团从塔塔粉的奶油中略带浓郁的味道，然后将面团团在肉桂糖混合物中揉成团。

最终的结果是一个柔软而耐嚼的饼干，底部酥脆，肉桂糖使它的气味更加柔和。饼干中没有肉桂粉，您可以品尝一下。

配料

奶奶’食谱要求猪油，我改为黄油。我确实推荐黄油作为调味料（猪油缺乏黄油所具有的黄油味-听起来很明显，但是’值得注意的是’s true!)
牙垢奶油使面团略带浓郁的味道。
曲奇面团的小球在肉桂和糖中滚动，使曲奇的外表略带松脆感。

如何制作士力架

1.在立式搅拌机的碗中，将黄油和砂糖搅拌均匀，直至松软。
2.加入鸡蛋并搅拌直至合并，如有必要，停下来用刮铲刮擦碗的侧面。
3.加入面粉，牙垢奶油，小苏打和盐。持续低位直至合并。
4.将面团冷藏至少一小时。
5.将面团滚成1英寸的小球，然后滚入肉桂糖。
6.在350°F下烘烤10-14分钟。

士力架糖的最佳糖类型

我试着用肉桂粉和turbinado糖的混合物而不是砂糖将一些曲奇滚动。最终结果是由于较大的糖晶体而使饼干的外表更加松脆，但是’t as nice looking.

因此，我建议坚持用砂糖滚动饼干。

奶奶 mentioned that you could add colored sugar 要么 decoration in the recipe. I’ll be trying that next time. Let me know if you try it!

提示和常见问题解答

1. 此食谱（或实际上是任何Cookie食谱）的关键是使用 硅胶烤垫。这些Cookie马上就可以提起，因此您不必担心Cookie破裂或擦洗烤盘的麻烦。这些烤垫两个人的价格是伟大的！

It’使用烘烤垫（羊皮纸也可以！）特别重要，因为糖会在烤箱的热量中结晶，并且您不想从烘烤板上刮下糖！

2.我可以冷冻士力架吗？
您可以同时冷冻Snickerdoodle面团和烤的Snickerdoodles。要冷冻面团，请将其放入密封容器中并密封。要冷冻饼干，请将其单层放在塑料冷冻袋中（在各层之间放入蜡纸或羊皮纸）。面团和饼干都将在冰箱中保存长达一个月。要解冻，将面团在冰箱中放置48小时，或将已经烘烤的饼干放在台面上。