告白：我改变了奶奶的食谱之一。奶奶的巧克力薄荷脆饼是我奶奶岛以前制作的巧克力脆饼的即兴之处。她给她顶上切碎的坚果，但我忍不住要给我顶上碎糖果棒。我为她节省了坚果 朗姆酒球 代替！
当我写这一系列祖母的圣诞节曲奇食谱时，我意识到几乎所有的食谱都有坚果。显然，我们家没有人对坚果过敏！
奶奶’s shortbread 方格 appeared every Christmas, and next to her 朗姆酒球，它们是我在她家最喜欢的饼干。旁注：她还让我们用所有好时的糖浆制作自己的巧克力牛奶。如果愿意，我们甚至可以在晚餐时喝！
我像她一样，把她的脆饼作为基料，并在上面撒上巧克力片。但是后来我用碎糖果棒（而不是切碎的坚果）放在上面，制作了巧克力薄荷脆饼。每年的这个时候，我都无法抗拒巧克力和薄荷的结合。这可能是有史以来第二好的巧克力搭配。首先，当然是花生酱和巧克力。
巧克力薄荷脆饼的面团是一种基本的脆饼。它从搅拌机中非常脆地出来，看起来有点太干了，无法做成饼干面团。还行吧！我们只是将它拍打到锅中，然后送到烤箱烘烤。它散发出美丽的近金棕色。
撒上一小片巧克力片，然后在烤箱中加热一分钟以融化它们之后，我们就可以使用我最喜欢的厨房工具之一：偏置式刮刀。我用我的4.5英寸小 偏置刮刀
最多。它的体积小，因此我可以轻松进入锅的角落。只需少量练习，即可创建流畅的线条和/或漂亮的漩涡。我经常将它用于结霜，也用于将顽固的蛋糕糊或面团揉到平底锅的角落。这是一种便宜的小工具，我每次烘烤时都会使用。
为了打馅，我把糖果棒压碎了 食品加工机
。一些零件变成粉末，其他零件变成小块。您也可以按照老式的方式进行操作：将棒棒糖放在拉链袋中，然后用a面杖hack打。这样可以避免清洁食物处理器（这是我在厨房中最可怕的东西之一）。
此巧克力薄荷脆饼食谱是我祖母制作的六种圣诞节饼干食谱的一部分。您可以在这里找到其他食谱！
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奶奶’s Do-Re-Mi Cookies
奶奶’s Cocoa Drops
奶奶’经典生姜饼干
奶奶’s Snowball Cookies
奶奶'巧克力薄荷脆饼
配料
- ½ 杯子 牛油
- ⅓ 杯子 糖
- ½ 茶匙 香草
- ¼ 茶匙 盐
- 1¼ 杯子 面粉
- 1 杯子 半甜巧克力片
- 2 糖果棒， 压碎（我用过食物处理器）
使用说明
- 将烤箱预热至375°F。
- 将黄油和糖放在立式搅拌机的碗中。高打直至轻盈蓬松，约3-4分钟。
- 加入香草和盐。击败直到合并。慢慢加入面粉，每次加入后都打。混合物会很脆。将混合物倒入8x8英寸的锅中。用手指将面团均匀地压入锅中。
- 烘烤18–20分钟，或直到顶部几乎开始变成褐色。
- 从烤箱中取出，然后将巧克力片均匀撒在顶部。返回烤箱1分钟。
- 从烤箱中取出，并使用刮刀将巧克力片均匀地摊开。撒上碎糖棒。切成正方形之前先冷却。
营养
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