曾几何时，我在电视上制作了这种茴香和橙沙拉配芝麻菜。当时我正在为克利夫兰的全食市场教烹饪课，并应邀参加了当地的Fox 8早间秀。
我在两分钟的时间内制作了食谱，然后早上的主持人咬了一口。她喜欢它。我们在直播，所以谁知道她是否在讲真话。但事实是，它确实好吃！这是完美的冬季沙拉：充满蔬菜，咸帕马森芝士和甜橙脐橙。我喂过这个的每个人也都喜欢它。茴香和橙沙拉配芝麻菜是冬季沙拉的赢家。
在直播电视上做食谱与一年前的工作相去甚远。大学毕业后，我开始从事商业房地产管理培训课程。我最终进入了投资者关系部门，并在几年后被提升为董事（在公司中大多数24岁的年轻人中很少见）。两年前，我就做到了。我不确定自己想做什么，但是我很确定不是商业地产。
一年后，我大步向前，将自己的西服换成了围裙和帽子。我是Whole Foods Market的新烹饪示范专家。我还大幅削减了工资。一切始于一年前，当时我正认真考虑烹饪学校。我一直热爱美食和烹饪，并想知道该行业可能需要什么工作。
我在房地产公司的一位同事在我和乡村俱乐部的厨师之间打了一个电话。他明智地建议我先在这个行业找到一份工作，然后再花$ 30K +在烹饪学校上学。我听从了他的建议，当时我在克利夫兰郊区教烹饪课和做饭示范。
那是一个截然不同的世界。在第一天，我记得问过谁为我的演示设置了表格（认为必须有一个维护团队）。答案？我。我应该为演示设置表格。我从每周工作50个小时开始，乘私人飞机旅行到该国家，绝对不超过40个小时，其中大部分时间都花在我的脚上，烹饪食物并向客户展示如何做。
但是说实话？我非常喜欢它。我喜欢和厨师一起闲逛，学习技巧和窍门。我喜欢被食物包围。我喜欢开发食谱和尝试新事物。而且我的压力水平直线下降。
不过，我最终还是错过了业务方面，并在一年后在芝加哥一家美食杂货店进行公司营销时发现了一种快乐的媒介。
那一年，我教烹饪课，我学到了技巧，并从许多才华横溢的厨师那里得到了建议。我学会了如何靠不到我以前的薪水挣钱。但最重要的是，我了解到我的职位并不能决定我的价值。没有“导演”头衔我也同样值得。我是同一个人，以同样的决心和毅力工作，以寻找适合我的技能和激情的职业道路。
说实话，我仍然在寻找那条路。我现在从事自由营销，并在GiftofHospitality.com上发布博客。我俩都爱他们，并且喜欢他们的灵活性和创造力。这不是最终目标，但我的目标越来越近了。无需电源套装！
现在去沙拉！茴香和橙沙拉配芝麻菜非常适合冬季中游。时令的水果和蔬菜并不多，但这种沙拉的两颗星正处于鼎盛时期。脐橙和茴香组成令人愉悦的一对。橙子的酸度很好地使茴香变香，并在每次咬咬时提供多汁的甜味。茴香使沙拉更香脆。芝麻菜和Parmigiano Reggiano这两个另外的口味增加了自己独特的风味。
整个沙拉只是唱歌。明亮，酥脆，清新，酸性，苦涩，咸味和甜味—所有风味仅需一口即可。我喜欢将茴香和橙沙拉配芝麻菜与丰盛的菜肴搭配。在这种情况下，我与 惠灵顿牛肉馅饼 （这是严重要死的）。真是太棒了！
茴香和橙沙拉配芝麻菜
配料
给沙拉用的：
- 1 灯泡茴香 用手或扁线切成薄片
- 2–3 大把婴儿芝麻菜
- ⅓ 杯子 剃帕马森芝士
- 2 脐橙 分段的
对于香醋：
- 1 大汤匙 柠檬汁
- 2 大汤匙 橙汁
- ¼ 杯子 特级初榨橄榄油
- 1 茶匙 蜜糖
- 1 茶匙 第戎芥末酱
- ½ 茶匙 粗盐
使用说明
- 将醋汁配料放到有盖的罐子中。摇匀。
- 将切片的茴香，芝麻菜，帕马森干酪切碎，和切成薄片的橙子放在一个大碗中。
- 将一半的调味料倒在顶部，然后拌匀。如果需要，添加更多香醋。
- 立即投放。
营养
这篇文章包含会员链接。感谢您阅读GiftofHospitality.com并帮助我提供高质量的内容。
