蘸蛋棒

顶级的蘸汁鸡蛋棒是聚会或聚会的有趣补充。制作蘸酱的鸡蛋，摆好浇头，然后让您的客人根据需要自定义它们！

宴会上的蘸蛋有什么用？他们喜欢 培根包裹的日期 和虾鸡尾酒–客人很快就吞噬了他们！

我想，蘸芥末蛋有点特殊-它们在我们家里并不常见，通常是为聚会准备的，特别是在春季和夏季。

它们本身很美味，但是可以通过多种方式进行自定义，这就是为什么我创建了自己制作的Deviled Egg Bar的原因。

蘸蛋棒使客人可以选择自己喜欢的鸡蛋配料和组合。

这是我的操作方式：

1）制作一个简单的芥末蛋食谱

制作没有任何幻想的食谱。我的只有蛋黄，蛋黄酱，一滴芥末，盐和一点醋。

我会说，去皮煮鸡蛋是我生存的祸根。我已经尝试了许多方法和技巧：“老鸡蛋，新鸡蛋，从冷水开始，从沸水开始”等等。

但是，Cook的Illustrated（交给他们！）有一种我发现最可靠的方法。它包括将鸡蛋蒸到已经沸腾的水上方，然后在冰浴中冷却，然后在食品储藏容器中摇动它们。 这是有关如何执行此操作的视频.

2）设置浇头

这是有趣的部分！这些都不是我特别喜欢的时间密集型。以下是Deviled Egg Bar可以包括的浇头列表：

–切碎的新鲜韭菜
–切碎的培根
–切碎的红洋葱（我用这个食谱)
– 辣酱
–辣椒粉或（我的最爱） 熏制辣椒粉
–切碎和/或切成薄片的墨西哥胡椒
– Sea salt or 烟熏海盐
– 朱利安萝卜
–切碎的烤红辣椒（我从罐子里拿出来）
–切碎的新鲜欧芹

选择一些食物或全部食用-您的客人会喜欢自己挖鸡蛋和摘鸡蛋。我用小模子和其他小碗的混合物作为浇头。他们不必匹配！

您对浇头列表有任何补充吗？告诉我在评论中您将如何制作芥末蛋吧-我’d love to hear!

蘸蛋棒

凯特·顺古

让您的客人顶上自己的蘸蛋！这个简单的配方是各种浇头的理想基础。

5 从 2 票数

打印配方 针食谱

准备时间 45 分钟

烹饪时间 26 分钟

课程 开胃菜

美食 美国人

份量 12

卡路里 43 大卡

配料

  

1x2x3x

对于蘸芥末蛋：

• 1 一打鸡蛋
• ½ 杯子 蛋黄酱
• 2 茶匙 黄芥末
• 1 茶匙 白醋或香槟醋
• ¼ 茶匙 海盐
•  

对于浇头（选择您的收藏夹）：

• 切碎的新鲜韭菜
• 切碎的培根
• 切碎的红洋葱 我用这个食谱
• 辣酱
• 辣椒粉或熏制辣椒粉
• 切碎和/或切成薄片的墨西哥胡椒
• 海盐或熏制海盐
• 朱利安萝卜
• 切碎的烤红辣椒
• 切碎的新鲜欧芹

使用说明

 

• 将装有1英寸水的锅放在中火上。煮滚。装上蒸笼，将热量减少到中等。小心地将6个鸡蛋放到蒸笼中。盖上盖子，让鸡蛋蒸13分钟。
• 同时，将冰水放入带盖的浅层储存容器中。鸡蛋煮熟后，小心地从平底锅中取出鸡蛋，并将其放入存储容器中。盖好容器，静置15分钟。
• 当第一批坐在冰水中时，用剩余的6个鸡蛋重复烹饪过程。
• 第一批鸡蛋冷却15分钟后，摇晃容器（盖仍在盖上！），直到蛋壳破裂。取出鸡蛋，将第二批鸡蛋放入容器的冰水中，然后重复冷却过程15分钟。
• 小心地从第一批鸡蛋中取出贝壳。我发现在流水下将它们去皮效果最好。重复第二批。
• 将所有鸡蛋去皮后，将鸡蛋纵向切成两半。小心地捞出蛋黄，放入一个大碗中。用叉子将蛋黄弄碎。
• 在蛋黄中加入蛋黄酱，黄芥末酱，醋和盐。用手动搅拌器搅拌直至混合均匀。
• 将混合物转移到装有星状尖端的配管袋或塑料三明治袋中（如果没有星状尖端，则在塑料三明治袋中切一个孔）。
• 将蛋黄混合物倒入蛋清中。放在盘子上，搭配您想要的浇头。

笔记

煮鸡蛋的方法改编自 库克的插图.

营养信息不包括浇头。 

营养

服务： 2鸡蛋一半卡路里： 43 大卡 碳水化合物： 1g蛋白： 3g 脂肪： 3g饱和脂肪： 1g胆固醇： 83 毫克 钠： 95 毫克 钾： 30 毫克 纤维： 1g糖： 1g维生素A： 122 IU 钙： 12 毫克 铁： 1 毫克

关键词 开胃菜，蘸蛋

尝试过这个食谱？让我们知道 它怎么样！

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