这是我们已婚夫妇的第一个情人节。我们决定不与人群争吵，而是决定在家里享用精美的晚餐。根据Longe的要求，我们准备了牛排，红薯砂锅菜和沙拉配烤酵母面包屑。然后我要挑选甜点：黑巧克力盖干酪。
当我在全食超市（Whole Foods Market）教烹饪课时，我首先制作了这种黑巧克力夹心干酪。那是六年前的事，我仍然记得对此的反应。当几位客人听到这是什么时，他们的目光变得很大。这些反应之一就是说：“没有黑巧克力盖的布里，我怎么走了这么久？”
他们的等待结束了，现在您的等待也结束了。而且（奖金！）只有三种成分。
我在当地的杂货店里发现了“切片干酪”。这是来自 雷尼·皮科特。它是专为切片而设计的，以便将布里干酪很好地放在饼干上，但也非常适合将布里干酪切成正方形或矩形。
我先将法国干酪冻结一小时。否则，干酪的中间奶油会太滑而不能干净甚至切成薄片。然后，我将其切成½x 1英寸的矩形（或大约-您可以将其切成任意大小）。
接下来，将其扣上融化的巧克力。我认为您不需要融化巧克力的特殊技术，也不需要双锅炉。微波炉完美工作。唯一的规则是几乎不融化巧克力。当您将其从微波炉中拉出时，您仍然希望看到它们-不应完全融化或冒泡。拉出后，搅拌一下。如果巧克力片没有融化，请在微波炉中多留一点时间，然后再次搅拌直到巧克力片融化。
我先在巧克力中加入一点咸味。我用两把叉子把贿赂转动，每把叉子一个，直到涂满巧克力为止。然后，我用叉子将咸味乳酪从巧克力中取出，并在将其移到一张蜡纸上变硬时刮擦碗侧面的底部。对其进行刮擦可确保每块底部没有大量巧克力。奶酪在冰箱中会很冷，这有助于巧克力快速凝固。
最后，它撒了些海盐。从巧克力中取出后，确保在每片上撒上盐。如果等到将所有巧克力块浸入水中后，其中的一些巧克力将很难撒盐。
情人节那天，我将为这道黑巧克力夹心布里乳酪做甜点，并搭配牛排，红薯砂锅和我丈夫的问题。 “我这周能为您服务吗？”在我们年轻的婚姻中一直是一个工具性的问题。它给我们每个人提供了交流需求或欲望的机会，并给了对方提供服务的机会。通常他的回答不会令我感到惊讶，但是每隔一段时间，它将引发一场精彩的讨论。
食谱共32块，因此在情人节（或实际上，任何一天）也非常适合招待同事或朋友。我认为不会有人在休息室或厨房的桌子上看到黑巧克力盖的布里干酪而感到失望！
附注：他们也赢了 ’看到这个焦糖咸味布里布里奶酪也很失望！
黑巧克力盖的布里
配料
- 8 盎司 包装切片布里 （我用过Reny Picot）
- 10 盎司 黑巧克力片
- 片状海盐洒
使用说明
- 将法国干酪放入冰箱一小时。
- 卸下并放在切菜板上。用锋利的刀将布里干酪切成½x 1英寸的正方形（我将布里干酪切成8片，每片切成4个立方体，以制成32件）。
- 将巧克力片放入微波炉安全的碗中。每隔30秒用微波搅拌一次，直到融化为止。
- 将一张蜡纸或羊皮纸放在台面上。
- 将一小块咸味布里奇浸入融化的巧克力中。用两把叉子转动贿赂，直到在所有侧面都涂上黄油。用叉子的任一侧从巧克力中拿出干酪。刮擦在碗侧面的法国干酪的底部，以除去多余的巧克力。将巧克力盖的咸味干酪放在蜡纸上。在巧克力变硬之前立即撒上海盐。
- 重复使用剩余的贿赂。
- 让它在柜台上静置至少1个小时，以使巧克力变硬。
- 立即服务，或将其存放在冰箱中直至可以使用。
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