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铸铁煎锅披萨将成为您下一个披萨之夜的明星！这是一种深盘比萨，底部很脆，有足够的浇头空间。地壳爱好者会喜欢上这款披萨。

芝加哥人对他们所在城市最好的深盘披萨有强烈的意见。在这里居住的八年中，我品尝了足够多的比萨饼以备不时之需。

我最喜欢的披萨店不在旅游区，而是在市区西北部的附近。叫做 Pequod的，许多芝加哥人都同意，它拥有全市最好的深盘。

奶酪从侧面流过，然后在锅中烘烤，形成脆皮，并在各个部位都焦糖化。基本上有点烧了，但是很好！

因为我可以送出深盘披萨，所以我很少在家做。但是有时候我只是不想等待60-75分钟才能完成交付。

这个 铸铁煎锅披萨 厚底的脆皮，厚厚的意大利香肠和奶酪层可以解决那些深切的菜色问题。

配料

新鲜的比萨面团 可以在Trader Joe上找到’，您当地的杂货店或当地的比萨店。
棒子面 和 橄榄油 防止比萨饼粘在铸铁锅上（并使面包皮变脆！）。
马里纳拉 非常适合调味。您可以自己制作或使用商店购买的商品。
莫扎里拉奶酪 是深盘披萨的经典菜。
使用您喜欢的浇头，例如 热意大利香肠.

由于星期五晚上是我们家的披萨之夜，所以我将新鲜的披萨面团球（在Trader Joe's买到）放在冰箱中。比萨面团在冰箱中整夜或整个工作台上的下午融化得很好。

等待直到达到室温，这很关键，这样很容易推出。

如何制作铸铁煎锅披萨

首先加热铸铁锅在炉子上用中火加热。

倒入两汤匙橄榄油，在其周围旋转，然后撒上玉米面和海盐。玉米面有助于比萨从锅中轻松释放。撒盐是因为我认为几乎所有的披萨面团都有些平淡。地壳底部的海盐首先击中您的舌头，使脆皮变得更加美味。

然后推出比萨面团，并将其放入铸铁锅中。可能不会完全解决问题，没关系。只需稍微拉动侧面，这样就可以为浇头打好孔。

继续用中火煮面团，直到开始起泡为止。

浇铸铁煎锅披萨

加入酱料和浇头（我选择煮熟的碎意大利香肠）。我喜欢披萨上有一层坚固的香肠，就像芝加哥风格的披萨店一样。

然后加入奶酪并在烤箱中烘烤，直到奶酪呈金黄色且有气泡。

在披萨上撒上新鲜罗勒，将其切成小块，即可立即食用！多亏了玉米面，比萨饼才能从铸铁锅中滑出。

披萨打顶的想法

这里有一些铸铁煎锅比萨馅料的想法。这些都是经典的芝加哥风格的比萨馅料组合。

意大利辣香肠+意大利香肠
香肠，蘑菇，青椒和洋葱
菠菜，蘑菇和切成薄片的西红柿
菠菜，西兰花和大蒜
羊乳酪，香蒜酱和切碎的西红柿（跳过腌料）

常见问题

如何防止比萨饼粘在锅上？
从干净的铸铁煎锅开始。理想的情况是，煎锅是调味的，并且没有与肥皂接触，这会破坏它。请按照上述步骤操作，确保将油撒在整个油盘上（包括侧面）。然后，撒上玉米面。玉米面在硬皮和平底锅之间形成屏障，这有助于比萨饼滑出。

我如何调味铸铁煎锅？
将烤箱预热至400°F。使用纸巾或厨房毛巾将一薄层植物油或低芥酸菜子油擦入铸铁煎锅中。将其倒置放入预热烤箱中，并在下面放一个大盘子，以防滴落。烘烤1小时，然后关闭烤箱，让锅在烤箱中冷却。冷却后，将锅调味并准备使用。

如何使比萨外皮更容易铺开？
如果你’如果难以铺开比萨饼皮，请让面团在室温下再静置20分钟，然后再试一次。通常，将冷面团和紧密的面筋绞合在一起使面团难以铺开。静置面团并将其恢复到室温应该可以解决该问题。

如果你 love pizza, don’t miss these 简易意大利辣味香肠卷，也可以用新鲜的比萨面团制成！

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